Květákový nákyp

 

Květákový nákyp

Vynikající zeleninový pokrm si připravíme z květáku, který zapečeme s dalšími přísadami. Toto bezmasé jídlo je vhodné nejen pro vegetariány.

Ingredience pro recept Květákový nákyp:

1 květák, 2 vejce, 1 cibule, větší hrst petrželky (kudrnky nebo ploché), plátek másla, olej, 200 ml mléka, 2 lžíce hladké mouky, 100 g strouhaného sýra (Gouda, Niva apod.), špetka muškátového květu, mletý pepř, sůl, tuk a strouhanka na vymazání a vysypání formy.

Květákový nákyp krok za krokem:

1. 

   Upečený květákový nákyp

   Do vroucí osolené vody vložíme květák rozebraný na růžice a povaříme do poloměkka. Necháme ho okapat s rozsekáme nožem na drobnější kousky, použít můžeme i šťouchadlo na brambory.
2. Na oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme ji ke květáku.
3. Přidáme máslo utřené do pěny se žloutky, solí, pepřem a muškátem.
4. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem a uvaříme do kaše – vznikne bešamel.
5. Do chladnoucího bešamelu vmícháme nastrouhaný sýr a vše promícháme s květákovou masou.
6. Z bílků ušleháme sníh, který opatrně zamícháme do květáku.
7. Dochutíme petrželkou a vložíme do pekáčku, který jsme vymastili a vysypali strouhankou.
8. Pečeme na 170 °C asi 50 minut.
9. Květákový nákyp podáváme horký s vařeným bramborem, ale dobrý je i studený.

Dobrou chuť!