Špendlíková marmeláda

 

Špendlíková marmeláda, foto med

Špendlíky – plody Myrobalánu třešňového – jsou výborné čerstvé i tepelně zpracované. Můžeme je používat podobně jako švestky, a to jako náplně buchet, koláčů, bublanin i tvarohových knedlíků. Skvělá z nich je marmeláda, kterou si snadno připravíme.

Ingredience pro recept Špendlíková marmeláda:

Vypeckované špendlíky, foto med

1 kg vyzrálých a vypeckovaných špendlíků, 500 g želírovacího cukru (k výběru je extra silný, ale i pro diabetiky, ovocný, se stévií apod.), 2 sáčky vanilkového cukru, kousek kůry skořice, 3 hřebíčky, rum podle chuti.

Špendlíková marmeláda krok za krokem:

Marmeláda ze špendlíků, foto med

1. Špendlíky opláchneme a vypeckujeme. Pokud nemáme vypeckovávač, každý plod nařízneme nožem a pecku vyjmeme.Sklenice na marmeládu důkladně umyjeme, a i s víčky je deset minut vyvařujeme v horké vodě.
2. Do kastrolu vložíme špendlíky, přidáme koření a trochu podlijeme vodou a za občasného míchání vaříme 20 minut.
3. Koření vyjmeme, obsah rozmixujeme tyčovým mixérem nebo propasírujeme přes síto.
4. Řídkou kaši vrátíme do kastrolu, přidáme želírovací cukr a vanilkový cukr a vaříme podle návodu na příbalovém letáku.
5. Pěnu průběžně odebíráme. Kápneme trochu na talířek a pokud kapka tuhne, jsme u konce.
6. Do tuhnoucí marmelády vmícháme rum podle chuti a horké naléváme do suchých zavařovaček.
7. Sklenice zavíčkujeme a obrátíme je dnem vzhůru, a tak je necháme vychladnout.
8. Špendlíkovou marmeládu mažeme na chléb nebo pečivo s máslem, je vhodná na koláče, jako podklad pod dortové krémy, na palačinky i linecké cukroví.

Dobrou chuť!