pondělí 30. května 2011

sobota 28. května 2011

Karbanátky


Maso na karbanátky většinou koupíme již namleté půl napůl vepřové s hovězím. Nebo si je sami umeleme v mlýnku nebo robotem. Může být libovolné hovězí a vepřové, i prorostlé, anebo i jen samotné vepřové. Prorostlé maso ale smažením pustí velké množství tuku a karbanátky se poněkud scvrknou.

čtvrtek 26. května 2011

Knedlíky s vejci


Tato rychlá večeře ze zbylého knedlíku patří k poměrně oblíbeným a její příprava je zcela prostá.

úterý 24. května 2011

neděle 22. května 2011

Hovězí plátky na šalvěji


Hovězí na tento recept je nejvhodnější zadní nebo roštěná, ale popravdě tyto plátky jsou vyříznuté z kližky. Ležely v marinádě tři dny a ve výsledku byly křehké a šťavnaté.

pátek 20. května 2011

Chřest se smaženou strouhankou a bramborem


Chřest. je vynikající lahůdka, ale musí se ale umět správně připravit (i vybrat), jinak může být doslova  nechutný.Chřest bílý musí mít pazochy bílé a rovné, délky okolo 20 cm, v jednom svazku by měly mít pazochy přibližně stějnou tloušťku. Jakmile narazíme na chřest, jehož stonky jsou na konci dřevnaté, duté, popraskané nebo rezavé, obloukem se jim vyhneme. Bílý chřest se loupe. Chřest zelený je nebělený. Při pěstování se na něj nenahrne zemina. Je trochu nahořklý, ale výrazné chuti. Je s ním méně práce, protože není nutné ho loupat.

středa 18. května 2011

Smažený květák


Smažený květák je jednoduché jídlo, které zvládne i začátečník. Je dobrý jak teplý, kdy ho podáváme nejlépe s vařeným bramborem, tak si studený. Mnozí se ale neradi "párají" s obalováním, tak poradím, jak to udělat rychle a čistě.

pondělí 16. května 2011

Zeleninová polévka vydatná


Polévka plná vitamínů je vhodná zvláště v předjaří a v době různých chřipkových epidemií. Ale je dobrá i jen sama o sobě.

sobota 14. května 2011

úterý 10. května 2011

Sádlo se škvarky


Jak správně vyškvařit sádlo, aby nebylo připálené a aby škvarky pěkně křupaly. Namažeme ho na chleba a posypeme zelenou cibulkou...

neděle 8. května 2011

Holandský řízek


Do tohoto pokrmu můžeme využít i tlusté vepřové maso - například když koupíme vepřové mleté, které je tukem skoro bílé, a dokonce i bůček, jenž nameleme. Jako příloha jsou vhodné brambory a výrobky z nich, jako je pyré, hranolky, salát... Ale dobrý bude i čerstvý chléb a zeleninový salát.

pátek 6. května 2011

Lívance se skořicovým cukrem


K výrobě lívanců je dobré, když máme lívanečník, což je pánev, ve které jsou důlky pro lívance. Případně je můžeme dělat na velmi malé pánvi. Pokud nemá těsto na lívance pevný okraj, příliš se rozlije a málo vyběhne. Ale i tak to jde.Chceme-li zdravější verzi, dáme jen asi 300 g mouky a 200 g ovesných vloček, které do mléka namočíme, aby změkly.

středa 4. května 2011

Jehněčí plecko na šalvěji


Pečínka z jehněcího je křehká, šťavnatá, mimořádně lahodná a na rozdíl od skopového není ani cítit, ani nemá nepříjemnou pachuť. Podáváme ji s malými novými brambůrky, krokety, rýží nebo bramborovými noky. Jehněčí i skopové maso klademe zásadně na nahřáté talíře – skvěle nám poslouží mikrovlnná trouba – a podáváme horké. Studené maso rychle pozbývá na chuti.