pátek 28. prosince 2012

neděle 16. prosince 2012

Ovocné řezy


Recept na tento koláč je od babičky Pavly a Zuzky z Příbrami (Děkujeme). Je lehký, osvěžující a strašně dobrý. Ovoce lze použít v podstatě jakékoli, které máme rádi, v případě nouze i kompotované.

sobota 8. prosince 2012

Sněhové pusinky


Sněhové pusinky děláme většinou po vánočkách, protože nám zbudou bílky.Jsou velmi jednoduché, jen je třeba je péct na málo stupňů, spíš je sušit, aby zůstaly krásně bílé.

středa 28. listopadu 2012

Domácí pizza


Domácí pizza má tu výhodu, že si na ni dáme přesně to, co nám chutná, anebo jak se říká, co dům dá. Na tu nejjednodušší -Margaritu – patří jen rajčata, mozzarella a čerstvá bazalka, na Hawai zas rajský protlak, šunka, kousky ananasu a sýr. Základem je rajský protlak nebo kečup namazaný na vyváleném těstě, na který pak klademe další ingredience.

neděle 25. listopadu 2012

Domácí čokoládová zmrzlina


Zmrzlinu nemusíme jíst pouze v letních vedrech, je i oblíbeným dezertem pro sváteční chvíle. A vyrobíme-li si domácí, určitě do ní dáme samé dobré přísady a tak si ji připravíme tak, aby nám maximálně chutnala. Zmrzlinový strojek vše jistí, ale pokud ho nemáme, nevadí, jde to i bez něj.

úterý 20. listopadu 2012

Citrónový dort


Citrónový dort se stane oblíbeným zákuskem těm, kteří nehodují příliš sladkým dortům a dávají přednost chuti sladkokyselé.

čtvrtek 8. listopadu 2012

neděle 4. listopadu 2012

neděle 21. října 2012

Hrníčková bábovka s kousky čokolády


Rychlá a velmi jednoduchá bábovka i pro úplné začátečníky. Velmi dobře to jde elektrickými metlami, to je vážně za chviličku.

čtvrtek 18. října 2012

Hovězí maso na kari


Z nízkého roštěnce si můžeme připravit hovězí na kari. Ocení ho zejména ti, kteří si oblíbili chuť tohoto indického koření.

neděle 14. října 2012

Krevety v ostré mango omáčce



K přípravě této lahůdky použijeme co možná největší pánev. Doba přípravy od chvíle, kdy dáme na pánev krevety, by neměla trvat déle než 10-12 minut. Pokrm nesolíme, solí se pouze rýže. Je vhodné předehřát talíře (např. v mikrovlnce).

středa 10. října 2012

Halušky slovenské


Slovenské halušky jsou v podstatě domácí těstoviny, které se podávají jako příloha ke všem jídlům, k nimž se hodí knedlíky. Také je lze upravit jako samostatný pokrm třeba s brynzou a slaninou.

sobota 6. října 2012

úterý 2. října 2012

Zapečená cuketa





Zapečená cuketa s česnekem a sýrem s bramborovou kaší je zdravý a chutný oběd či večeře nejen pro vegetariány.

sobota 29. září 2012

sobota 22. září 2012

Vepřová pečeně s šípkovou omáčkou


S šípkovou omáčkou podáváme obvykle divočáka nebo vysokou zvěřinu. Výborná je ale i s vepřovou kýtou, kterou upravíme na divoko.

středa 19. září 2012

Houby v octě


Podzimní houby bývají méně červivé než ty z letního sběru. Mladé a tvrdé plodnice se proto velmi dobře hodí k naložení do sladkokyselého nálevu. Naložené houby jsou oblíbenou přílohou k minutkách, také bývají součástí studených mís, obložených chlebíčků a podobně.

čtvrtek 13. září 2012

pondělí 10. září 2012

Domácí šípková marmeláda



Zpracování šípků, zvláště jejich čištění od semínek, je poněkud zdlouhavá práce, zejména pokud chceme získat jemnou marmeládu. Jde to i jednodušeji – semínka neodstraňujeme a budeme doufat, že se pichlavé chloupky z šípků opravdu rozvaří a neuvíznou nám v krku. Na druhou stranu můžeme šípky čistit během sledování filmu, a uteče nám to rychleji. Šípková marmeláda má zcela ojedinělou lahodnou chuť a ta zdlouhavá příprava určitě stojí za to. Používá se na vynikající šípkovou omáčku, nebo jen na chleba s máslem či na linecké cukroví. Šípky obsahují vitamín C a A, i účinné látky proti nachlazení a infekcím.

sobota 8. září 2012

Švestkové knedlíky z bramborového těsta



Švestkové knedlíky děláme nejlépe z bramborového těsta, na to potřebujeme vařené brambory ve slupce, anebo v případě, že spěcháme, lze použít i polotovar bramborové těsto v prášku.

středa 5. září 2012

Vepřové ražniči aneb špízy na grilu


Malý kousek masa a více strávníků? Žádný problém - uděláme vepřové ražniči a všichni se najedí dosyta.K němu domácí tatarskou omáčku a americké brambory.

neděle 2. září 2012

Svíčková na smetaně


Na svíčkovou nemusíme používat pravou svíčkovou, která je poměrně drahá, ale dobře ji nahradíme tzv. falešnou svíčkovou, což je v podstatě hovězí zadní, seříznuté do tvaru válečku (a někdy ani to ne). Pravá svíčková je minutková záležitost, falešná se dělá déle, ale chuťově si s pravou příliš nezadá.

úterý 28. srpna 2012

Hlíva ústřičná jako vídeňský řízek



V době, kdy houby nerostou, si můžeme udělat houbovou pochoutku z hlívy ústřičné. Pokud ji nenajdeme v lese na stromě či na pařezu, koupíme ji v prodejně se zeleninou.

sobota 25. srpna 2012

úterý 21. srpna 2012

Řapíkatý celer se smaženou strouhankou


Řapíkatý celer je zelenina, s níž si mnozí neví příliš rady. Je vhodný  do polévek a salátů, ale vařený se smaženou strouhankou je prostě skvělý.

sobota 18. srpna 2012

Krkonošské kyselo


Kyselo z kvasu je velmi zdravý pokrm, který má své příznivce i odpůrce. Je to starodávný pokrm tkalců na horách a kdysi se jídalo třikrát denně mimo neděli.


čtvrtek 16. srpna 2012

pondělí 13. srpna 2012

Smažené květy cuket či dýní


Máme-li nadúrodu cuket nebo dýní, můžeme si připravit zajímavou pochoutku, jakou jsou smažené květy těchto rostlin.

pátek 10. srpna 2012

Bramboračka s houbami





Ingredience pro recept Bramboračka s houbami:

5 středně velkých brambor, mrkev, celer, petržel, čerstvé hřibovité houby (nebo hrst sušených), olej nebo jiný tuk, 2 lžíce mouky, sůl, pepř, 3 kuličky nového koření, bobkový list, majoránka, stroužek česneku, popř. zelená petrželka.

Bramboračka s houbami krok za krokem:

1. Oškrábeme a do studené vody vložíme brambory a kořenovou zeleninu.
2. V hrnci, v němž budeme polévku vařit, podusíme očištěné a na kousky nakrájené houby. Zalijeme vodou a uvedeme do varu.
3. Přidáme sůl, koření, na kousky nakrájenou zeleninu a později i brambory.
4. Z omastku s mouky usmažíme světlou jíšku, kterou přidáme do polévky, když je zelenina poloměkká. Vaříme asi 15 minut.
5. Nakonec přidáme utřený nebo prolisovaný česnek a rozemneme hrstku majoránky. Již dál nevaříme.

Dobrou chuť!

úterý 7. srpna 2012

Tvarohové knedlíky s meruňkami



Ingredience pro recept Tvarohové knedlíky s meruňkami:

500 g měkkého tvarohu (2 kusy baleného) – pokud je polotučný, přidáme lžíci másla nebo hery, do tučného nemusíme, 1 vejce, 400 – 450 g polohrubé mouky, špetka soli, meruňky, cukr, rozpuštěné máslo (případně zakysaná smetana nebo strouhaný tvaroh).

Tvarohové knedlíky s meruňkami krok za krokem:


1. Rozkrojíme meruňky a vyndáme z nich pecky. Pokud nejsou dostatečně sladké, nahradíme pecku malou kostkou cukru.
2. Tvaroh utřeme s máslem nebo herou a vejcem. Přidáme mouku a uhněteme těsto.
3. Pomoučíme si vál i váleček a z těsta rozválíme placku asi půl centimetru vysokou. Máme-li menší vál, těsto rozdělíme na polovic a postupně vyválíme dvě placky.
4. Rádýlkem nebo nožem nakrájíme čtverečky tak velké, aby do nich šly pohodlně zabalit meruňky, ale zároveň aby těsta nebylo moc. Na menší meruňky nebo na půlky je to asi 8x8 cm.
5. Dáme si vařit dostatečné množství vody, kterou před varem osolíme.
6. Balíme jednu meruňku za druhou a knedlíky necháváme na kraji pomoučeného válu.

7. Jakmile se začne vařit voda, vložíme do ní knedlíky – nejspíš polovinu, protože všechny najednou se nám do hrnce nevejdou, a vařečkou je odtrhneme ode dna. Další várku pak vkládáme do stejné vody poté, co první várku vyjmeme a voda se bude vařit.

8. Vaříme 12 – 15 minut – podle velikosti. Uvařené knedlíky plavou na hladině. Můžeme nejprve jeden na zkoušku vylovit a rozříznout, abychom zjistili, zda jsou uvařené.
9. Tvarohové knedlíky s meruňkami rozdělíme na talíře, posypeme cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem, případně zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

středa 1. srpna 2012

Domácí tiramisu z tvarohu




Pravé italské tiramisu se vyrábí z italského sýra mascarpone, kterého potřebujeme půl kila (250 g stojí více než 40 Kč). Také další ingredience nepatří mezi nejlevnější. Ne, že by česká verze byla zadarmo, ale vyjde cenově přijatelněji a chuťově prostě nemá chybu.

Ingredience pro recept Domácí tiramisu z tvarohu: 


500 g měkkého tvarohu (balíček smetanového a balíček 
Netučného), 125 ml šlehačky, 2 lžičky instantní kávy, šťáva z ½ citrónu, 1 a ½ lžíce cukru moučka, ½ sáčku vanilkového cukru, 4 lžíce rumu, kulaté piškoty, 2 lžíce kakaa.

Domácí tiramisu z tvarohu krok za krokem:

1. Uvaříme 200 ml kávy a necháme ji vychladit.
2. Utřeme tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem a citrónovou šťávu.
3. Ušleháme šlehačku a vmícháme ji do tvarohu.
4. Do vychladlé kávy přidáme rum.
5. Dortovou formu vyložíme potravinářskou fólií a dno poklademe piškoty, které jemně postříkáme kávou s rumem.
6. Potřeme tvarohovou hmotou. Vrstvy střídáme. Končíme tvarohovou hmotu, kterou poprášíme kakaem (přes sítko).
7. Tiramisu uložíme do ledničky nejlépe přes noc.

Dobrou chuť!

neděle 29. července 2012

Pečené selátko





Ingredience pro recept Pečené selátko: 


1 malé sele, 250 g másla, sůl, svazeček petrželky, případně čerstvá šalvěj, kus veky, velké jablko.

Pečené selátko krok za krokem:


1. Selátko dobře očistíme, umyjeme důkladně zevnitř a zvenčí, zvláště se zaměříme na uši a čumáček.
2. Nasolíme zvenčí i uvnitř. Do břišní dutiny vložíme kus veky, zelené koření a očištěné čtvrtky jablek.
3. Břišní dutinu zašijeme, kolínka nařízneme a sele položíme na pekáč hřbetem nahoru. Kůži selátka propícháme, aby se na ní nedělaly bubliny.
4. Celé sele potřeme rozehřátým čerstvým máslem, pak pod ně nalijeme trochu horké vody a pekáč vložíme do trouby.
5. Pečeme je na 170 °C dozlatova a během pečení je přeléváme vypečenou šťávou a máslem. Počítáme na malé sele nejméně tři hodiny.
6. Nakonec šťávu slijeme do omáčníku, upečené selátko úhledně nakrájíme, ozdobíme ho citrónem a petrželkou.
7. Pečené selátko podáváme s bramborovými kroketami, novými bramborami nebo hranolky, vhodný je strouhaný křen s jablkem.

Dobrou chuť!

čtvrtek 26. července 2012

Křenová omáčka s vařeným vejcem





Ingredience pro recept Křenová omáčka s vařeným vejcem:

Šálek strouhaného křene, sůl, bobkový list, nové koření, pepř, máslo, 2 lžíce mouky, 1 lžička cukru, 250 ml smetany na vaření, 1 vejce na strávníka.

Křenová omáčka s vařeným vejcem krok za krokem:

1. Na másle usmažíme mouku na světlou jíšku. Zalijeme ji vroucí vodou (případně zeleninovým vývarem), osolíme a ochutíme kořením. Vaříme zvolna asi 20 minut.
2. Očistíme a nastrouháme (nejlépe v robotu) křen.
3. Dáme do osolené vody vařit vejce.
4. Omáčku podle chuti osladíme, zalijeme smetanou a ke konci varu vmícháme strouhaný křen.
5. Křenovou omáčku podáváme s houskovým knedlíkem, vařená vejce rozpůlíme a klademe do nalité omáčky žloutky navrch.

Dobrou chuť!

pondělí 23. července 2012

Grilovaná vepřová žebra v medové marinádě













Ingredience pro recept Grilovaná vepřová žebra v medové marinádě:


1,5 kg vepřových žebírek, sůl
Marináda: 5 lžic olivového oleje, 3 lžíce medu, 1 lžíce worcesteru, 1 lžička francouzské nebo plnotučné hořčice, 1 lžička vinného octa nebo balzamíno, 1 lžička čerstvého tymiánu, ½ lžičky chilli, ½ lžičky kari, 3 stroužky česneku.

Grilovaná vepřová žebra v medové marinádě krok za krokem: 


1. Vybereme žebírka, na kterých je dostatek masa a ne jen holé kosti. Bude-li třeba, naporcujeme je na menší části.
2. Z výše uvedených přísad umícháme marinádu, česnek utřeme.
3. Žebírka osolíme a ze všech stran potřeme marinádou. Naskládáme je do misky, zaklopíme a necháme v chladu odležet.
4. Marinovaná žebra naklademe na grilovaní mřížku a grilujeme.
5. Grilovaná vepřová žebra v medové marinádě podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem, vhodná je též zelenina nebo zeleninový salát.

Dobrou chuť!

pátek 20. července 2012

Dort s lesním ovocem a se šlehačkou



Ingredience pro recept Dort s lesním ovocem a se šlehačkou:


Korpus: 4 vejce, 2 lžíce vroucí vody, 120 g moučkového cukru, vanilkový cukr, 140 g hladké mouky, 1/3 prášku do pečiva, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy.


Krém: 300 ml mléka, vanilkový pudingový prášek, 120 g másla, 150 g moučkového cukru, lžíce rumu nebo rumová tresť.


Dále: džem, lesní ovoce na pokrytí povrchu dortu (asi po 100 g malin, borůvek, lesních jahod aj.), šlehačka, ztužovač šlehačky a lžíce cukru. 

Dort s lesním ovocem a se šlehačkou krok za krokem:


1. Z bílků ušleháme sníh, přisypeme polovinu dávky cukru a ušleháme dohusta.
2. Žloutky utřeme s druhou půlkou cukru, horkou vodou a vanilkovým cukrem.
3. Do sněhu vmícháme utřené žloutky a prosátou mouku s práškem do pečiva.
4. Těsto nalijeme do vy¬maštěné a hrubou moukou vysypané dortové formy, rozhrneme je tak, aby u okrajů bylo ve vyšší vrstvě.
5. Upečeme ve středně vyhřáté troubě. Špejlí zkoušíme, zda je upečený – nesmí na ní zůstat těsto.
6. Během pečení si z mléka a pudingového prášku a 2 lžic cukru uvaříme hustý puding, který za občasného míchání necháme vychladnout.
7. Utřeme máslo s cukrem do pěny, ochutíme rumem a rozmícháme  (elektrickými metlami) s vychladlým pudingem.
8. Vychladlý korpus rozkrojíme na tři kola, potřeme je džemem,  poté vanilkovým krémem a opět je spojíme.
9. Ušleháme se ztužovaček šlehačky hustou šlehačku, kterou nakonec ještě dosladíme cukrem.
10. Polovinou šlehačky potřeme povrch dortu a hustě posypeme lesním ovocem, nebo z něj vyskládáme obrazce. Druhou polovinou šlehačky dort ozdobíme na okrajích a po stranách korpusu.

Dobrou chuť!

pondělí 16. července 2012

Pstřeň dubový aneb volský jazyk v červené omáčce



Pstřeň dubový je houba, která roste na dubech, většinou kousek nad zemí. Lidově se nazývá volský jazyk, neboť tak vypadá i svou strukturou – na řezu vypadá jako syrové maso. Nepatří mezi obecně nejchutnější houby, ale má i své příznivce. Dobrý je v červené omáčce a s těstovinami.

Ingredience pro recept Pstřeň dubový aneb volský jazyk v červené omáčce:

Asi půlkilogramový pstřeň dubový, 1 cibule, olej, lžíce hladké mouky, 2-3 stroužky česneku, malá konzerva rajského protlaku, sůl, drcené barevné pepře, mletá paprika, špetka kmínu, kdo má rád ostré, použije trochu chilli, tabasca apod., sklenička vývaru nebo vody. 
 
Pstřeň dubový aneb volský jazyk v červené omáčce krok za krokem:

1.Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli, očistíme a na kostky nakrájíme Pstřeň dubový, oloupeme a utřeme česnek.
2. Na oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme houby, osolíme, okořeníme a osmažíme.
3. Zaprášíme moukou, mletou papriku a zalijeme vývarem nebo vodou a dusíme doměkka.
4. Nakonec přidáme rajský protlak a utřený česnek, případně podle chuti doostříme.
5. Pstřeň dubový v červené omáčce podáváme s vařenými těstovinami.

Dobrou chuť!

pátek 13. července 2012

Domácí bramborové krokety




Ingredience pro recept Domácí bramborové krokety:


Asi půl kilogramu brambor, 1-2 žloutky (podle velikosti vejce), plátek másla, 200 g strouhanky, podle chuti špetku muškátového květu, strouhanka na obalení, olej na smažení.

Domácí bramborové krokety krok za krokem:


1.Brambory ve slupce uvaříme doměkka a oloupeme je.
2. Nejlépe ještě horké prolisujeme nebo nastrouháme, případně rozmačkáme šťouchadlem na brambory.
3. Přidáme žloutky, rozměklé máslo, strouhanku, sůl a dobře vypracujeme.
4. Z vychladlé hmoty tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, obalíme je ve strouhance a ihned smažíme ve fritovacím hrnci nebo na pánvi ve vysokém oleji po všech stranách.
5. Usmažené krokety klademe na vrstvu ubrousků, aby odsály nadbytečné množství tuku.
6. Horké krokety podáváme nejlépe k tmavým masům a různým minutkám.

Dobrou chuť!

úterý 10. července 2012

Boršč z masáků



Ingredience pro recept Boršč z masáků:

Na 1,5 litru vývaru nebo vody s bujónem, asi čtvrt kila masáků, 2 cibule, 3 – 4 červené řepy, čtvrtka malé hlávky zelí, mrkev, petržel, kousek celeru, kousek másla, lžíce hladké mouky, ocet, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, lžíce rajského protlaku, kysaná smetana

Boršč z masáků krok za krokem:

1. Bulvy červené řepy upečeme v troubě.
2. Oloupeme a nakrájíme cibuli, očistíme kořenovou zeleninu a nakrájíme ji na kostičky. Klobouky masáků oloupeme a i s nohama je nakrájíme. Vše osmažíme na másle.
3. Zasypeme moukou a ještě chvilku smažíme, zalijeme vroucím vývarem, přidáme nakrouhané zelí, sůl a koření a necháme vařit.
4. Oloupeme a na kostičky nakrájíme červenou řepu a vložíme do polévky, zakápneme octem, přidáme lžící rajského protlaku.
5. Z uvařeného boršče odstraníme koření, dochutíme ho a rozdělíme na talíře. Do každé porce vložíme lžíci zakysané smetany.

Dobrou chuť!

sobota 7. července 2012

Rajská polévka se sýrem




Ingredience pro recept Rajská polévka se sýrem:


1 menší cibule, olej, lžíce mouky, lžička mleté papriky, 1 lžička sušené bazalky (lépe snítku čerstvé), pepř, sůl, bobkový list, 3 kuličky nového koření, 200 g rajského protlaku, kostka Masoxu nebo zeleninového vývaru, sýr na strouhání.

Rajská polévka se sýrem krok za krokem:


1. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Osmažíme ji na oleji a přidáme mouku. Vznikne cibulová jíška.
2. Odstavíme, vmícháme mletou papriku a zalijeme vroucí vodou. Přidáme kostku Masoxu (zeleninového vývaru), koření a sůl a necháme 15-20 minut povařit.
3. Nakonec vmícháme rajský protlak.
4. Na hrubém struhadle nastrouháme tvrdý sýr, které do polévky přidáme až na talíři.
5. Rajská polévka se sýrem můžeme ještě ozdobit čerstvou bazalkou nebo petrželkou.

Dobrou chuť!

středa 4. července 2012

Květákové karbanátky



Květákové karbanátky děláme jako zajímavou obměnu přípravy květáku, ale můžeme tak vyřešit i problém v případě, že jsme květák určený původně na obalování nechali příliš dlouho vařit a poněkud se nám rozpadá.

Ingredience pro recept Květákové karbanátky: 

Květák, 1-2 vejce, strouhanka, stroužek česneku, majoránka, muškátový květ, sůl, pepř, na trojobal – mouka, vejce, strouhanka, na smažení olej.

Květákové karbanátky krok a krokem:

1. Květák uvaříme v osolené vodě doměkka.
2. Rozmačkáme ho šťouchadlem na brambory nebo nasekáme nožem.
3. Vložíme ho do mísy, přidáme strouhanku, vejce, utřený česnek, koření a sůl.
4. Vypracujeme polotuhé těsto, z něhož vytvoříme kulaté karbanátky, které postupně obalujeme v hladké mouce, pak ve vejci rozšlehaném se solí (lze nastavit mlékem) a nakonec ve strouhance.
5. Smažíme v oleji dozlatova.
6. Květákové karbanátky podáváme například s novým bramborem nebo jen s čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

neděle 1. července 2012

Steak z divočáka v brusinkové omáčce




Ingredience pro recept Steak z divočáka v brusinkové omáčce:


Kýta nebo jiný díl z divokého kance vhodný k rychlé úpravě, na marinádu: 3 lžíce olivového (případně i jiného) oleje, 1 lžíce worcesteru, 1 lžíce vinného octa, 1 lžíce hořčice (plnotučná nebo francouzská), drcené nebo mleté koření na divočinu (jalovec, tymián, nové koření, různé pepře, bobkový list, mletý kmín), větší stroužek česneku, sůl), 3 lžíce kompotovaných brusinek, asi 100 ml červeného vína. 

Steak z divočáka v brusinkové omáčce krok za krokem:

1. Z masa divočáka nakrájíme silnější plátky a jemně je naklepeme a nasolíme.
2. Připravíme si marinádu: do misky odměříme olej, worcester, ocet, hořčici. Přisypeme koření a utřený česnek a dobře promícháme.
3. Každý plátek masa potřeme po obou stranách a klademe do misky na sebe. Zbude-li marináda, maso v misce jí ještě zalijeme. Přes misku pak přetáhneme potravinářskou fólii a necháme v chladu odležet nejméně 3 hodiny.
4. Rozpálíme pánev a naklademe na ni plátky naloženého masa. Olej většinou není potřeba, neboť jen ho dost v marinádě.
5. Maso opečeme po jedné straně, pak ho obrátíme, přidáme brusinky a podlijeme červeným vínem.
6. Propečený podle toho, kdo má jak rád (středně, málo…) podáváme steak z divočáka horký, nejlépe s kroketami nebo podobnými výrobky z brambor.

Dobrou chuť!

pátek 29. června 2012

Grilovaný kuřecí závitek s chřestem



Ingredience pro recept Grilovaný kuřecí závitek s chřestem:


Na dvě porce (počet upravíme podle počtu strávníků) si připravíme 2 kuřecí plátky (mohou být i stehenní), 2 plátky šunky nebo anglické slaniny, 2 plátky sýra, podle síly 2 – 6 kusů chřestu, sůl, pepř, zelené koření, např. šalvěj nebo rozmarýn.

Grilovaný kuřecí závitek s chřestem krok za krokem:


1. Kuřecí plátky jemně naklepeme, buď pěstí nebo paličkou, přičemž maso vložíme do potravinové fólie.
2. Bílý chřest oloupeme – začneme asi 2 cm pod hlavičkou, u paty pak o 1 cm seřízneme. Zelený loupat nemusíme.
3. Plátky masa osolíme a opepříme z obou stran, pak zevnitř posypeme sekaným zeleným kořením (můžeme vynechat).
4. Na každý plát položíme šunku, plátek sýra a 1-3 kousky chřestu (podle síly stonku). Zavineme a zašpendlíme jehlami na závitky nebo omotáme nití.
5. Závitky položíme na rozpálený gril a po všech stranách grilujeme.
6. Grilovaný kuřecí závitek s chřestem můžeme podávat s americkými nebo pečenými brambory, hranolky nebo s pečivem.

Dobrou chuť!

úterý 26. června 2012

Lívance s jahodovou šlehačkou a jahodami





Ingredience pro recept Lívance s jahodovou šlehačkou a jahodami:

1 l mléka, asi 500 g hladké mouky, 2 vejce, 20 g kvasnic, lžička cukru, sůl, olej na smažení, asi 500 g jahod, smetana na šlehání, vanilkový cukr. 

Lívance s jahodovou šlehačkou a jahodami krok za krokem:

1. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme mouku, cukr, špetku soli, vejce a dobře rozmícháme.
2. Necháme kynout na teplém místě. Vznikne řídké těsto.
3. Mezitím opláchneme a odstopkujeme jahody a s vanilkovým cukrem je rozmixujeme nebo rozmačkáme šťouchadlem na brambory.
4. Rozpálíme a olejem vymastíme lívanečník. Pokud máme teflonový lívanečník, pečeme na sucho. Naběračkou naléváme asi do poloviny hloubky důlků těsto. Je-li těsto dobře připravené, nakyne lívanec na dvojnásobek.
5. Smažíme, až povrch ztuhne, pak úzkou obracečkou nebo kulatým nožem obrátíme a opečeme i na druhé straně. Hotové lívance klademe ho nahřáté mísy.
6. Ušleháme tuhou smetanu, do níž pak zamícháme asi polovinu rozmixovaných jahod. Podle chuti ještě dosladíme.
7. Lívance rozdělíme na talíře, na každý rozprostřeme lžíci šlehačky a navrch dámě lžičku rozmixovaných jahod.

Dobrou chuť!

sobota 23. června 2012

Grilovaná krkovice s cuketami






Ingredience pro recept grilovaná krkovice s cuketami:


Silné plátky krkovice podle počtu strávníků, sůl, drcené barevné pepře, asi 100 ml oleje (kdo má rád, dá olivový), lžíce hořčice (plnotučná nebo dijonská), lžíce worcesteru, lžíce vinného octa nebo citrónové šťávy, lžička sladké papriky, špetka chilli, může být posekané zelené koření, např. šalvěj. Cukety, grilovaní koření na zeleninu nebo na americké brambory.

Grilovaná krkovice s cuketami krok za krokem:

1.Plátky krkovice, které budeme grilovat, by neměly být příliš tenké, aby se maso nevysušilo a zůstalo uvnitř pěkně šťavnaté.
2. Místo naklepávání paličkou na maso naložíme plátky do připravené marinády, aby pěkně zkřehly.
3. Do misky nalijeme olej, přidáme ocet, worcester, hořčici, sůl a všechno koření a důkladně promícháme.
4. Vzniklou pastou potřeme maso po obou stranách a necháme odležet nejméně dvě hodiny (lépe šest a více).
5. Rozpálíme gril a maso na něj položíme.
6. Mladé cukety podélně nakrájíme na velké hranolky, osolíme a posypeme kořením a přidáme na volná místa na gril.
7. Grilujeme po obou stranách – maso tak, jak kdo má rád – propečenější nebo krvavé, ale každopádně musí být uvnitř šťavnaté, a cukety by měly křupat.
8. Grilovanou krkovici s cuketami můžeme podávat nejlépe s čerstvým chlebem.

Dobrou chuť!

středa 20. června 2012

Grilované cukety s brusinkovým salátem



Ingredience pro recept Grilované cukety s brusinkovým salátem: 

4 cukety, 30 g vlašských ořechů, malá sklenička zavařených brusinek, hrstka zelené petrželky, kousek pórku nebo šalotka, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce vinného octa, 1 lžička citronové kůry, 1 lžička drceného pepře, sůl.

Grilované cukety s brusinkovým salátem krok za krokem: 

1. Cukety omyjeme, neloupané rozkrojíme příčně na třetiny a ty pak podélně na čtvrtiny nebo šestiny.
2. Olej smícháme s nastrouhanou citrónovou kůrou a pepřem a touto směsí potřeme cukety. Necháme je 20 minut odležet.
3. Ořechy nahrubo nasekáme a nasucho je opražíme. Vložíme do mísy, přidáme petrželku, pórek nakrájený na tenká kolečka, ocet, olej, osolíme, okořeníme, přidáme zavařené brusinky a promícháme.
4. Cukety grilujeme po všech stranách tak, aby zůstaly křupavé, ale nebyly syrové.
8. Grilované cukety i brusinkový salát rozdělíme na talíře a podáváme s pečivem.

Dobrou chuť!