úterý 28. srpna 2012

Hlíva ústřičná jako vídeňský řízek



V době, kdy houby nerostou, si můžeme udělat houbovou pochoutku z hlívy ústřičné. Pokud ji nenajdeme v lese na stromě či na pařezu, koupíme ji v prodejně se zeleninou.

sobota 25. srpna 2012

úterý 21. srpna 2012

Řapíkatý celer se smaženou strouhankou


Řapíkatý celer je zelenina, s níž si mnozí neví příliš rady. Je vhodný  do polévek a salátů, ale vařený se smaženou strouhankou je prostě skvělý.

sobota 18. srpna 2012

Krkonošské kyselo


Kyselo z kvasu je velmi zdravý pokrm, který má své příznivce i odpůrce. Je to starodávný pokrm tkalců na horách a kdysi se jídalo třikrát denně mimo neděli.


čtvrtek 16. srpna 2012

pondělí 13. srpna 2012

Smažené květy cuket či dýní


Máme-li nadúrodu cuket nebo dýní, můžeme si připravit zajímavou pochoutku, jakou jsou smažené květy těchto rostlin.

pátek 10. srpna 2012

Bramboračka s houbami





Ingredience pro recept Bramboračka s houbami:

5 středně velkých brambor, mrkev, celer, petržel, čerstvé hřibovité houby (nebo hrst sušených), olej nebo jiný tuk, 2 lžíce mouky, sůl, pepř, 3 kuličky nového koření, bobkový list, majoránka, stroužek česneku, popř. zelená petrželka.

Bramboračka s houbami krok za krokem:

1. Oškrábeme a do studené vody vložíme brambory a kořenovou zeleninu.
2. V hrnci, v němž budeme polévku vařit, podusíme očištěné a na kousky nakrájené houby. Zalijeme vodou a uvedeme do varu.
3. Přidáme sůl, koření, na kousky nakrájenou zeleninu a později i brambory.
4. Z omastku s mouky usmažíme světlou jíšku, kterou přidáme do polévky, když je zelenina poloměkká. Vaříme asi 15 minut.
5. Nakonec přidáme utřený nebo prolisovaný česnek a rozemneme hrstku majoránky. Již dál nevaříme.

Dobrou chuť!

úterý 7. srpna 2012

Tvarohové knedlíky s meruňkami



Ingredience pro recept Tvarohové knedlíky s meruňkami:

500 g měkkého tvarohu (2 kusy baleného) – pokud je polotučný, přidáme lžíci másla nebo hery, do tučného nemusíme, 1 vejce, 400 – 450 g polohrubé mouky, špetka soli, meruňky, cukr, rozpuštěné máslo (případně zakysaná smetana nebo strouhaný tvaroh).

Tvarohové knedlíky s meruňkami krok za krokem:


1. Rozkrojíme meruňky a vyndáme z nich pecky. Pokud nejsou dostatečně sladké, nahradíme pecku malou kostkou cukru.
2. Tvaroh utřeme s máslem nebo herou a vejcem. Přidáme mouku a uhněteme těsto.
3. Pomoučíme si vál i váleček a z těsta rozválíme placku asi půl centimetru vysokou. Máme-li menší vál, těsto rozdělíme na polovic a postupně vyválíme dvě placky.
4. Rádýlkem nebo nožem nakrájíme čtverečky tak velké, aby do nich šly pohodlně zabalit meruňky, ale zároveň aby těsta nebylo moc. Na menší meruňky nebo na půlky je to asi 8x8 cm.
5. Dáme si vařit dostatečné množství vody, kterou před varem osolíme.
6. Balíme jednu meruňku za druhou a knedlíky necháváme na kraji pomoučeného válu.

7. Jakmile se začne vařit voda, vložíme do ní knedlíky – nejspíš polovinu, protože všechny najednou se nám do hrnce nevejdou, a vařečkou je odtrhneme ode dna. Další várku pak vkládáme do stejné vody poté, co první várku vyjmeme a voda se bude vařit.

8. Vaříme 12 – 15 minut – podle velikosti. Uvařené knedlíky plavou na hladině. Můžeme nejprve jeden na zkoušku vylovit a rozříznout, abychom zjistili, zda jsou uvařené.
9. Tvarohové knedlíky s meruňkami rozdělíme na talíře, posypeme cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem, případně zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

středa 1. srpna 2012

Domácí tiramisu z tvarohu




Pravé italské tiramisu se vyrábí z italského sýra mascarpone, kterého potřebujeme půl kila (250 g stojí více než 40 Kč). Také další ingredience nepatří mezi nejlevnější. Ne, že by česká verze byla zadarmo, ale vyjde cenově přijatelněji a chuťově prostě nemá chybu.

Ingredience pro recept Domácí tiramisu z tvarohu: 


500 g měkkého tvarohu (balíček smetanového a balíček 
Netučného), 125 ml šlehačky, 2 lžičky instantní kávy, šťáva z ½ citrónu, 1 a ½ lžíce cukru moučka, ½ sáčku vanilkového cukru, 4 lžíce rumu, kulaté piškoty, 2 lžíce kakaa.

Domácí tiramisu z tvarohu krok za krokem:

1. Uvaříme 200 ml kávy a necháme ji vychladit.
2. Utřeme tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem a citrónovou šťávu.
3. Ušleháme šlehačku a vmícháme ji do tvarohu.
4. Do vychladlé kávy přidáme rum.
5. Dortovou formu vyložíme potravinářskou fólií a dno poklademe piškoty, které jemně postříkáme kávou s rumem.
6. Potřeme tvarohovou hmotou. Vrstvy střídáme. Končíme tvarohovou hmotu, kterou poprášíme kakaem (přes sítko).
7. Tiramisu uložíme do ledničky nejlépe přes noc.

Dobrou chuť!