čtvrtek 13. září 2012

Borůvkový koláč s želatinou




Ingredience pro recept Borůvkový koláč s želatinou:

Koláč: 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 150 g hladké mouky, 4 lžíce vařící vody, na špičku nože prášku do pečiva, tuk na vymaštění a hrubá mouka na vysypání formy.
200 g borůvek (lze i hrstka malin nebo rybízu na zdobení), zakysaná smetana, želatina dort–želé v sáčku, vanilkový cukr. 

Borůvkový koláč s želatinou krok za krokem:

Těsto:
1. Žloutky třeme s cukrem a postupně přidáváme vařící vodu. Ušleháme v lehkou pěnu.
2. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
3. Do žloutkové pěny lehce vmícháme sníh a prosátou mouku a práškem do pečiva.
4. Vymažeme koláčovou nebo dortovou formu, vysypeme hrubou moukou a nalijeme do ní těsto.
5. Těsto rozhrneme tak, aby u okrajů bylo ve vyšší vrstvě, neboť střed více nabude.
6. Upečeme ve středně vyhřáté troubě, asi 170 – 180 °C. Poté necháme vychladnout.

Dokončení:
7. Koláč ponecháme ve formě, která by měla mít okraj asi 2 cm výše než je vršek koláče.
8. Přebereme a opláchneme borůvky.
9. Podle návodu na sáčku připravíme želatinu dort-želé.
10. Povrch koláče potřeme zakysanou smetanou, do níž lehce vmícháme vanilkový cukr.
11. Hustě poklademe borůvkami, případně můžeme vyskládat s jinak barevným ovocem obrazce.
12. Želatinu necháme trochu zchladnout a teprve, když začne rosolovatět, ji zpočátku po lžících, pak již z nádoby lijeme na borůvky tak, aby byly ponořené.
13. Necháme ztuhnout a borůvkový koláč s želatinou nakrájíme na dílky. Můžeme dozdobit šlehačkou.

Dobrou chuť!

2 komentáře:

Polina Sirotina řekl(a)...

Jak dlouho by se mělo péct těsto v troubě?

nh řekl(a)...

na 180 °C asi 40 minut.