čtvrtek 4. října 2018

Gulášová polévka s bramborovými plackami


Gulášová polévka patří již ke klasikám české kuchyně, i když její původ leží v Maďarsku. Ta pravá se dělá z hovězího masa, ale vegetariáni mohou maso nahradit houbami, například kotrče nebo bedlami či masáky. S bramborovými plackami plně nahradí jedno hlavní jídlo.



Ingredience pro recept Gulášová polévka s bramborovými plackami:

Polévka: 1,5 litru vývaru nebo vody, 250-300 g hovězího předního masa, 2 lžíce sádla nebo oleje, 2 střední cibule, 2 velké stroužky česneku, 2 velké brambory, vrchovatá lžíce mleté sladké papriky, 1 lžička pálivé, mletý kmín, pepř, vrchovatá lžíce hladké mouky, hrst majoránky
Bramborové placky: 500 g vařených brambor, 200 g polohrubé mouky, 1 vejce, sůl Více ZDE

Gulášová polévka s bramborovými plackami krok za krokem:


  1. Maso nakrájíme na kostky. Cibuli, česnek a brambory oloupeme. 
  2. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme v hrnci do růžova. Přidáme maso, kmín, pepř a restujeme do vysmahnutí šťávy.
  3. Hrnec stáhneme z ohně, nasypeme papriku, zapršíme moukou a zalijeme vývarem nebo vodou.
  4. Vaříme pod pokličkou a když je maso poloměkké, přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme a vaříme doměkka.
  5. Nakonec přidáme utřený česnek a rozemnutou majoránku.
  6. Na bramborové placky jemně nastrouháme předem uvařené brambory. Zapracujeme do nich mouku, vejce a sůl. Těsto nakrájíme na stejné kusy, z nich vyválíme tenké placky.
  7. Placky opečeme nasucho (dříve se pekly na tále) nebo je postupně osmažíme na pánvi s olejem.
  8. Gulášovou polévku i placky podáváme horké.


Dobrou chuť! 

Žádné komentáře: