čtvrtek 22. března 2012

Falešná hovězí polévka z kostí



Ingredience pro recept Falešná hovězí polévka  z kostí:

500 g kostí, hrst sušených hub, 1 rovná lžíce rajského protlaku, 1 cibule, I lžíce tuku, půlka celeru, mrkev, celerová nebo petrželová nať, sůl, 5 kuliček pepře, 1 bobkový list,3 kuličky nového koření.

Falešná hovězí polévka  z kostí krok za krokem:

1. Jestliže potřebujeme silný hovězí vývar a nemáme maso, stačí i pouhé kosti. Rozsekneme je na menší kusy a dobře opereme, abychom vyplavili drobné úlomky. Namočíme sušené houby do studené vody.
2. Rozsekané kosti pak zalijeme studenou vodou, přidáme sůl a koření a vaříme.
3. Mezitím oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli, zpěníme ji na omastku, přidáme rajský protlak a pokrájené houby i nať a vše vložíme do vařící se polévky.
4. Oškrábeme zeleninu, nakrájíme ji na hranolky a kolečka a přidáme do polévky a uvaříme doměkka.
5. Tuto polévku vaříme zvolna a celkem asi 2-3 hodiny. Zeleninu jen do měkka, abychom ji nerozvařili.
6. Vývar scedíme a zavaříme, vrátíme do něj zeleninu.
7. Falešná hovězí polévka  z kostí je chutí téměř nepoznatelná od té z masa. Nakonec ji ještě ozdobíme nadrobno nakrájenou pažitku nebo petrželkou..

Dobrou chuť!

Žádné komentáře: