Mandlové lupínky

Jako kokosky, tak i mandlové lupínky děláme poté, co nám zbudou alespoň čtyři bílky. K jejich výrobě budeme potřebovat formu zvanou srnčí hřbet.

Ingredience pro recept Mandlové lupínky:

4 bílky, 100 g moučkového cukru. 100 g polohrubé mouky, 100 g celých neoloupaných mandlí.

Mandlové lupínky krok za krokem:

1. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého pak postupně vmícháme cukr a mouku.

2. Vymažeme a moukou vysypeme srnčí hřbet.

3. Do těsta vmícháme mandle a nalijeme ho do srnčího hřbetu. Upečeme v troubě teplé 170 – 180 °C do růžova.

4. Polotovar vyklopíme a necháme zcela vychladnout.

5. Ostrým nožem hop nakrájíme na tenké plátky.

6. Plátky klademe na včelím voskem navoskovaný plech a upečeme dozlatova.

7. Mandlové lupínky již dále neupravujeme.

Dobrou chuť!