Domácí chilli tatarka

Pikantní domácí tatarská omáčka je skvělá ke grilovaným masům, steakům, i k hranolkům.

Ingredience pro recept Domácí chilli tatarka:

2 žloutky, 250 ml oleje, 2 lžíce láku z okurek, lžička plnotučná hořčice, sůl, kyselá okurka, malá cibule, 3 čerstvé chilli papričky nebo feferonky.

Domácí chilli tatarka krok za krokem:

1. Utřeme žloutky se solí do pěny a za stálého míchání pomalu přikapáváme olej, až vznikne hustá hmota. Přípravu zrychlíme, když majonézu vyrobíme v robotu.

2. Do husté majonézy vmícháme hořčici a trochu láku z okurek.

3. Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli, nadrobno nakrájíme i kyselou okurku a přidáme je majonézy.

4. Chilli papričky podélně prořízneme a odstraníme semínka. Papričky držíme celou dobu za stopku, abychom palčivost papriček nepřenesli na ruce a případně se nedotkli citlivých míst, např. oka.

5. Očištěné papričky nakrájíme na velmi drobné proužky a vmícháme do tatarské omáčky.

6. Domácí chilli tatarku odložíme na hodinku do ledničky, aby se chutě promísily.

7. Tuto pikantní omáčku podáváme ke grilovanému nebo smaženému masu, k hranolkům, americkým bramborům apod.

Dobrou chuť!