Hrachová kaše s uzeným

 

Hrachová kaše s uzeným, foto med

Hrách je luštěnina s vysokou výživnou hodnotou. Má zejména vysoký obsah bílkovin, jejichž výživová hodnota se blíží hodnotě bílkovin masa. Proti nadýmaní stačí přidat do vody, v které vaříme hrách, bazalku, majoránku, saturejku či koriandr.

Americké brambory

 

Americké brambory, foto med

Americké brambory jsou na rozdíl od hranolků připravovaných ve fritéze zdravější. Pečou se totiž v troubě jen s malým množstvím tuku a zůstává na nich slupka, ve které se skrývá nejvíc vitamínů. Příprava je velmi snadná.

Dušená kapusta

 

Dušená kapusta, foto med

Kapusta snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá při správném zažívání, posiluje imunitní systém, čistí cévy a dobře pročistí i celý organismus. Pomáhá i hojit kožní problémy, např. různé ekzémy. Je bohatá na vlákninu, která udržuje v dobrém stavu trávicí systém. Dušená se hodí jako příloha k masu i všude tam, kde používáme dušené hlávkové zelí.

Dušené hlávkové zelí

Dušené hlávkové zelí, foto med

Dušené hlávkové zelí se skvěle hodí k pečenému masu. Volit můžeme červené nebo bílé zelí, červené se hodí více k pečené kachně nebo huse. Zelí obsahuje velké množství vitamínu C.

Karlovarský knedlík

Karlovarský knedlík, foto med

Karlovarský knedlík připravujeme z bílého pečiva starého jeden až dva dny. Vaříme ho buď v ubrousku nebo v potravinářské fólii. Je vhodný k vepřové pečeni, pečené drůbeži a dalším pečeným masům. 

Bezlepkové houskové knedlíky

Bezlepkové knedlíky, foto med

Při bezlepkové dietě nemůžeme k přípravě jídel používat mouku z obilí, a to ani ze špaldy. Nahrazujeme ji moukou rýžovou, kukuřičnou, sójovou, pohankovou nebo amarantovou a bramborovým nebo kukuřičným škrobem. Na trhu jsou také bezlepkové mouky, které však nepatří k nejlevnějším. Bezlepkové knedlíky nechutnají tak doslova jako ty z mouky, ale dost se jim podobají. Máme-li v rodině celiaka, může tak jíst jídla, která se velmi podobají těm naším. 

Dušené červené hlávkové zelí

Dušené červené hlávkové zelí, foto med

Dušené červené hlávkové zelí se skvěle hodí k pečenému masu, nejlépe ke kachně nebo huse, ale i k vepřové pečeni, smaženému vepřovému nebo pro vegany k smaženému tofu. Jako příloha jsou vhodné všechny druhy knedlíků.

Bramborová kaše s dýní Hokkaido

Bramborová kaše s dýní Hokkaido, foto med

Bramborová kaše s dýní hokkaido se skvěle hodí ke grilovaným a pečeným masům, steakům a biftekům. Dýně obsahuje provitamin A, vitamíny B a C, sacharidy, bílkoviny, vlákninu, hořčík, železo a vápník. Příprava je téměř totožná s běžným bramborovým pyré. 

Bramborové saláty - tři druhy

Bramborové saláty, foto med

Bramborový salát má pokaždé trochu jinou chuť a dost rodin má své vlastní recepty, podle kterých je ten jejich ten nejlepší. Ukážeme si na třech receptech, jak málo se mohou lišit a jak jinak budou chutnat.

Halušky slovenské

Slovenské halušky jsou v podstatě domácí těstoviny, které se podávají jako příloha ke všem jídlům, k nimž se hodí knedlíky. Také je lze upravit jako samostatný pokrm třeba s brynzou a slaninou.

Domácí bramborové krokety

Domácí bramborové krokety jsou lahůdkovou přílohou zejména k minutkám, ale i třeba k pečeni se šípkovou omáčkou a dalším.

Dušená rýže

Každý připravuje rýži trochu jinak. Obyčejnou rýži uvaříme tak, aby nebyla rozvařená, naopak se rozpadala na jednotlivá zrnka. S druhem rýže typu Basmati, jasmínová, indiánská apod. je práce nejméně. Prostě se zalijí 1:2,5 vodou, uvaří a jsou vždycky dobré. Ale skvělá může být i ta nejobyčejnější, víme-li, jak na to.

Bramborové noky

Bramborové noky využijeme všude tak, kde jako přílohu podáváme bramborový knedlík. A něco navíc - můžeme je jen posypat osmaženou cibulí nebo vyškvařenou slaninou. I tak jsou skvělé.

Velikonoční nádivka s kopřivami

Rozdíl mezi běžnou a velikonoční nádivkou je především v tom, že o Velikonocích do nádivky používáme mladé kopřivy, které jí dodají nejen typickou chuť ale i barvu. Dalšími barvami v nádivce je červená uzeného a případně i žlutá uvařených vajec. Velikonoční nádivku můžeme podávat samostatnou jako předkrm, nebo jako přílohu k pečenému masu.

Chlupaté knedlíky

Chlupaté knedlíky mají krajově různá jména, jako například klouzáky, drbance nebo v jižních Čechách bosáky. Na první pohled nevypadají moc lákavě, jsou oslizlé a někdy i namodralé, ale ta chuť! Opravdová lahůdka, ať již s pečeným masem nebo jen s osmaženou cibulkou. A v každém případě s kysaným zelím.

Bramborové šišky

Bramborové šišky se nazývají krajově i šlejšky nebo šulance. Podávají se buď jako příloha k dušeným masům nebo jako samostatný pokrm sladký nebo slaný.

Bramborový salát

Ke kapru se jako příloha podává bramborový salát, jehož původ tkví zřejmě v ruské kuchyni. Rodinné recepty na salát jsou velmi rozmanité, základ tvoří brambory, zelenina, cibule, kyselé okurky spojené majonézou, avšak mohou se do něj přidávat též např. vejce, jablka, salám či šunka. Na štědrý večer by ale správně měl být postní, tedy bez uzenin.

Bramborová nádivka

Nádivku připravujeme z různých surovin, jednou z nich jsou i brambory. Bramborovou nádivku podáváme i jako samostatné jídlo.

Bramborový knedlík

Bramborový knedlík z brambor vařených ve slupce, má daleko lepší chuť než ten vyrobený z prášku, přitom nedá o nic víc práce.

Domácí nudle

Těsto na nudle můžeme vyrobit se samých vajec, nebo je částečně nahradit vodou. Popravdě na chuti to zas tak moc poznat není a žlutá barva je odvislá od sytosti barvy žloutku. Z nudlového těsta můžeme vyrobit nejrůznější těstoviny od tenkých nudlí do polévky, přes široké a vařené slepici nebo sypané mákem, přes flíčky na šunkofleky a další. Záleží na to, jakým způsobem je krájíme.