Jehněčí kýta na víně

 

Jehněčí kýta na víně s gnocchi, foto med

Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso skopové či kůzlečí maso, jen je jemnější a typickou chuť má mnohem slabší než skopové. Tento druh masa je zpravidla velmi kvalitní, neboť zvířata se pasou. Jehněčí maso neobsahuje téměř žádné tuky a cholesterol. Kromě spousty vitamínů a minerálů obsahuje i množství omega-3 mastných kyselin. 

Jehněčí guláš nadivoko

Jehněčí guláš nadivoko, foto med

Jehněčí a mladé skopové maso lze připravit mnoha různými způsoby. S použitím divokého koření se stane guláš z jehněčího pochoutkou i pro ty, kteří skopové v lásce nemají.

Jehněčí dušené s kyselou okurkou

Jehněčí maso můžeme připravit i nakyselo. Dusíme ho v zelenině a nakonec přidáme kyselé okurky.

Skopové maso po řecku

Skopové maso má svou zajímavou chuť, po řecku ji ještě podpoříme kořením a vínem.

Skopové maso na smetaně

Skopové maso můžeme velmi chutně připravit i na smetaně, čímž se jeho zvláštní chuť výrazně zjemní.

Jehněčí kýta pečená

Jehněčí nebo kůzlečí maso bylo odedávna servírováno k slavnostnímu velikonočnímu obědu. Výjimečně je za cennější považováno maso přední než zadní. Hrudí pečeme většinou s velikonoční nádivkou, kůzlečí maso je dobré i smažené. Jak předek, tak i kýta jsou skvělé pečené.

Bosenský hrnec - jídlo plné masa a zeleniny

Výhodou tohoto jídla z jižních krajů je, že do něj můžeme použít nejrůznější přísady z masa a zeleniny – prostě co dům dá, aneb podle toho, co právě roste nebo je na trhu. Pokrm je vhodný i pro redukční diety, zejména když vynecháme jakoukoli přílohu. Zásadou přípravy Bosenského hrnce je, že vrstvy klademe na sebe, nic nemícháme a nekoukáme pod pokličku, dokud jídlo není hotové.

Smažená jehněčí játra s novým bramborem

Popsaným způsobem si můžeme upravit i játra telecí, vepřová, případně krůtí. Hovězí se pro tuto úpravu příliš nehodí.

Jehněčí plecko na šalvěji

Pečínka z jehněcího je křehká, šťavnatá, mimořádně lahodná a na rozdíl od skopového není ani cítit, ani nemá nepříjemnou pachuť. Podáváme ji s malými novými brambůrky, krokety, rýží nebo bramborovými noky. Jehněčí i skopové maso klademe zásadně na nahřáté talíře – skvěle nám poslouží mikrovlnná trouba – a podáváme horké. Studené maso rychle pozbývá na chuti.