Dršťková polévka z kotrče

 

Dršťková polévka z kotrče, foto med

Kotrč kadeřavý je jedlá a chutná houba, která roste na kořenech borovic nebo na pařezech. Vzhledem připomíná mořskou houbu a nemůžeme si ho splést s žádnou podobnou jedovatou houbou, proto nehrozí nebezpečí ani začínajícím houbařům. Jedním z nejchutnějších pokrmů je kotrčová polévka, kterou připravíme jako klasickou dršťkovou. 

Černý houbový kuba

Černý houbový kuba, foto med 

Černý Kuba z krup a sušených hub se v mnoha domácnostech podává jako součást štědrovečerní večeře, ale udělat si ho můžeme kdykoli, zvláště pokud jsme si nasušili dostatek nejlépe hřibovitých hub. Jeho příprava není složitá, jen je vhodné si den předem namočit sušené houby i kroupy. 

Zapečené bedly plněné mletým masem

Zapečené bedly plněné mletým masem s bramborovou kaší, foto med

Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, jejíž klobouky se nejčastěji obalují jako řízky, dělá se z ní falešná dršťková polévka, ale nejchutnější je plněná mletým masem a zapečená.

Kuřecí kapsy plněné houbami

Kuřecí kapsy plněné houbami, foto med

Kuřecí kapsy můžeme naplnit dušenými hříbky či křemenáči, nebo směsí různých hub, které jsme nasbírali v lese. V době, kdy houby nerostou, postačí i žampiony.

Houbová žemlovka

Houbová žemlovka, foto med

Žemlovka neboli zemlbába nemusí být pouze ve sladké formě s jablky či hruškami a skořicí, rozhodně je zajímavá slaná varianta s houbami. Konečně, když je houbařská sezona, nemůžeme jíst každý den jen smaženici nebo houbovou omáčku… Tento skvělý pokrm si získal již velké množství příznivců.

Zapečené těstoviny s houbami

 Zapečené těstoviny s houbami, foto med

Je-li dobrá úroda hub, měli bychom vyzkoušet i jednoduchý recept, a to zapečené těstoviny s houbami. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek mile potěší.

Čirůvka fialová po čínsku

Čirůvka fialová po čínsku, foto med

Čirůvky jsou podzimní houby, které často nacházíme ještě i v zimě. Fialovou si snad nemůžeme splést pro typickou barvu s žádnou jinou, jedině čirůvkou dvoubarevnou, která je stejně dobrá. Tento druh hub vyžaduje delší tepelnou úpravu, a to nejméně 20 minut, lépe půl hodiny.

Zapečená pohanka s hříbky

Zapečená pohanka s hříbky, foto med

Pohanka patří k surovinám zdravé výživy, která neobsahuje lepek. Zato má množství rutinu, který je prospěšný pro naše cévy. V zimě navíc prohřívá náš organismus. 

Jemná smetanová polévka z pýchavek

Jemná smetanová polévka z pýchavek, foto med

Mladé pýchavky jsou velmi chutné, ale poněkud přehlížené houby. Zkuste si jich nasbírat dvě hrsti a připravit si z nich vynikající polévku.

Houbové palačinky

Houbové palačinky, foto med

Houbové palačinky, ať již s dušenými hříbky, smrži anebo koupenými žampiony, jsou chutným a poměrně rychle připraveným jídlem.

Houbová - gulášová polévka z kotrče kadeřavého

Kotrč kadeřavý je jedlá a výjimečně chutná houba, která vypadá tak trochu jako květák. Roste od srpna do konce října a může dorůst až 30 centimetrů.

Zapečené houbové rizoto

Když nastane opravdu úrodná houbařská sezona, někdy skoro nevíme, jak to množství hub ještě připravit…

Hříbky s cuketou na smetaně

Z hřibů, které jsme našli v lese, můžeme připravit chutný oběd . Hříbky s cuketou na smetaně.

Houbová omáčka z májovek

Na jaře můžeme při procházkách narazit na bílé až okrové houby s intenzivní vůní mouky. Je to čirůvka májovka - výrazná jedlá houba Roste na loukách a okrajích lesů. Má bílé husté lupeny bělavé barvy. V kuchyni se hodí k všestrannému použití, k dochucení polévek, výrobě salátů, omáček i k nakládání do octa. 

Krůtí srdce na houbách

Krůtí srdce na houbách s rýží je velmi slušným a přitom vcelku levným jídlem, zejména máme-li svoje mrazené nebo sušené houby.

Houby v octě

Houby v octě, foto med

Podzimní houby bývají méně červivé než ty z letního sběru. Mladé a tvrdé plodnice se proto velmi dobře hodí k naložení do sladkokyselého nálevu. Naložené houby jsou oblíbenou přílohou k minutkách, také bývají součástí studených mís, obložených chlebíčků a podobně.

Hlíva ústřičná jako vídeňský řízek

V době, kdy houby nerostou, si můžeme udělat houbovou pochoutku z hlívy ústřičné. Pokud ji nenajdeme v lese na stromě či na pařezu, koupíme ji v prodejně se zeleninou.

Smaženice z lišek a kvasnic

Smaženice z lišek obohacená kvasnicemi je chuťově zajímavou obměnou známého houbového pokrmu.

Hovězí plátky na houbách

Nosíme-li stále z lesa houby, můžeme je použít pod maso. Dodají jídlu vynikající houbovou chuť.

Pstřeň dubový aneb volský jazyk v červené omáčce

Pstřeň dubový je houba, která roste na dubech, většinou kousek nad zemí. Lidově se nazývá volský jazyk, neboť tak vypadá i svou strukturou – na řezu vypadá jako syrové maso. Nepatří mezi obecně nejchutnější houby, ale má i své příznivce. Dobrý je v červené omáčce a s těstovinami.