Halušky strapačky s brynzou a se zelím

Halušky strapačky s brynzou a se zelím, foto med

 Slovenskou specialitou jsou oblíbené halušky z bramborového těsta. Řídké těsto se protlačuje speciálním sítem, nebo se do vroucí vody odsekává nožem z prkénka, na které je nanášíme. Podávají se nejčastěji s brynzou a vyškvařenou slaninou. Halušky se slaninou a se zelím se nazývají strapačky. 

Brambory s tvarohem

 

Brambory s tvarohem, foto med

Brambory vařené ve slupce, oloupané, posypané strouhaným tvarohem a pokapané máslem. Chuťově jsou velmi dobré a na přípravu tak jednoduché, že je zvládne úplný začátečník. 

Bramboráky s mrkví

Bramboráky s mrkví, foto med

Brambory na bramborák můžeme z jedné třetiny nastavit mrkví a dokořenit kari, čímž tuto oblíbenou pochoutku ozvláštníme a chuťově obohatíme.

Zapečené krůtí plátky v mangoldu a bramborách

Zapečené krůtí plátky v mangoldu a bramborách, foto med

Mangold je chuťově jemnější než špenát a podobně se i využívá. podle odrůdy, kterou si vybereme, může být pokrm barevně velmi zajímavý - některé řapíky mangoldu mají jasně karmínové stonky i žilnatinu.

Chlupaté knedlíky s cibulkou a dušenou řepou

Chutné jídlo nejen pro vegetariány a v červené řepě jsou navíc důležité vitamíny. 

Nové brambory s tvarohem a máslem

Báječná letní večeře jsou nové brambory s tvarohem a máslem. A můžeme si k nim dát kefír nebo vychlazené mléko.

Šišky s mákem

Bramborové šišky se krajově nazývají také šlejšky nebo šulance. Dělají se ze stejného těsta jako bramborové knedlíky. Když nám zbudou, můžeme je opéct na másle či oleji, a pak již nemastíme, jen posypeme mákem smíchaným s cukrem.

Bramborová nádivka

Nádivku připravujeme z různých surovin, jednou z nich jsou i brambory. Bramborovou nádivku podáváme i jako samostatné jídlo.

Bramborové placky

Placky z bramborového těsta se hodí k mnoha druhům polévek, zejména k luštěninovým, ale i jako samostatná pochoutka.

Halušky se zelím a slaninou

Halušky jsou buď bramborové nebo těstové. Abychom dosáhli jejich správného tvaru, potřebujeme speciální děrované síto na halušky. Zruční lidé si vystačí s prkénkem a nožem. Na prkénko nanesou plochu těsta, z kterého odsekávají kousky přímo do vroucí vody. Toto jídlo je rychlé, chutné a poměrně levné. Vegetariáni vynechají slaninu a pokrm si omastí olivovým olejem lisovaným zastudena.

Bramborová kopýtka se špenátem

Z bramborového těsta si připravíme kousky, kterým se říká kopýtka a podáváme je s dušeným špenátem.

Paprikové brambory

Paprikové brambory trochu připomínají bramborový guláš. Jsou také vhodné k různým pečeným masům nebo chceme-li jídlo bezmasé, třeba k leču.

Bramborák neboli cmunda

Bramborák neboli cmunda, foto med

Bramborák je nejlepší horký rovnou z pánve. Klasický se dělá s měkkým salámem nebo špekáčkem, ale můžeme použít i zbytky uzeného masa.

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Bramborové plněné knedlíky, foto med

Těsto je stejné jako na bramborové knedlíky. Pokud spěcháme, koupíme si bramborové těsto v prášku, je chutnější než přímo bramborové knedlíky v prášku. Také můžeme zpracovat zbylé vařené brambory nebo i bramborovou kaši. Ale pokud chceme klasiku, vypracujeme si těsto z brambor vařených ve slupce.