Ledvinky na slanině

Ledvinky na slanině, foto med

Ledvinky musíme nejprve připravit tak, že je rozpůlíme a vyřežeme ostrým nožem všechny kanálky. Dále pracujeme s očištěnými ledvinkami nakrájenými na tenké plátky.

Jak správně připravit ledvinky

Jak správně připravit ledvinky, foto med

Ledvinky ke kuchyňské přípravě používáme vepřové, hovězí, telecí, skopové, jehněčí, ze zvěřiny a z králíka. Kulinářsky jsou skvělé, ale než je začněme dusit či smažit, musíme je zbavit močových kanálků. Bez této úpravy by zapáchaly močí, a to by zkazilo celé jídlo. 

Krůtí srdce na žampionech

Krůtí srdce na žampionech, foto med

Krůtí srdíčka jsou výbornou surovinou pro přípravu různých pokrmů, jako jsou například guláše. Vynikající jsou dušené na žampionech. 

Kuřecí žaludky na žampionech

Kuřecí žaludky na žampionech, foto med

Chutné a pikantní jídlo si můžeme připravit z poměrně levných kuřecích žaludků. Místo žampionů můžeme použít i jiné houby, ať čerstvé, mražené nebo sušené, které si předem namočíme.

Čína z krůtích jater

 Čína z krůtích jater, foto med

Rychle a chutně můžeme připravit čínu z krůtích jater. Použitou zeleninu lze měnit podle toho, co máme k dispozici.

Guláš z kuřecích žaludků

Chuťově vynikající a cenově velmi příznivý je guláš z kuřecích žaludků. 

Krůtí srdce na houbách

Krůtí srdce na houbách s rýží je velmi slušným a přitom vcelku levným jídlem, zejména máme-li svoje mrazené nebo sušené houby.

Vepřová játra na víně

Receptů na přípravu jater je mnoho, ale právě Vepřová játra na víně patří mezi nejoblíbenější.

Vepřová játra na víně

Pikantní vepřová játra restovaná na cibuli a paprice a podlitá bílým vínem jsou skvělým předkrmem nebo večeří.

Játra s fazolkami a bambusovými výhonky

Tento pokrm se vyrábí z vepřových jater, ale úspěšně můžeme použít i drůbeží. Také často nahrazuji bambusové výhonky, které nejsou vždy snadno k sehnání, bílou ředkví nakrájenou na menší hranolky.

Srdce v křenové omáčce

Z hovězího nebo vepřového srdce uvaříme skvělou polévku, maso pak můžeme nakrájet na plátky a podávat ho s křenovou omáčkou a knedlíkem.

Dušené vepřové ledvinky

Dušené vepřové ledvinky jsou vynikající, jen musíme tyto vnitřnosti předem důkladně očistit. 

Smažená jehněčí játra s novým bramborem

Popsaným způsobem si můžeme upravit i játra telecí, vepřová, případně krůtí. Hovězí se pro tuto úpravu příliš nehodí.

Plíčky na smetaně

Plíčky neboli plíce alias kořínek se občas dostanou u řezníka buď samotné, nebo jako celý pajšl - plíce, játra, ledviny, srdce a to vše spojené hrtanem.  Z tohoto poměrně levného pajšlu můžeme udělat několik jídel a ještě vyřežeme několik misek zbytků pro kočku nebo psa.

Kuřecí játra s rýží

Kuřecí  játra pořídíme za pár korun a z půl kila připravíme oběd pro celou rodinu.