Bezinková šťáva

Ještě leckde kvetou bezinky, tak pokud jsme tak ještě neučinili, je nejvyšší čas vyrobit si lahodnou bezinkovou šťávu. A z plodů černého bezu si později můžeme udělat marmeládu. Pokud v naší oblasti bezinky již odkvetly, můžeme použít i květy sušené (jestliže jsme si je nasušili). Sirup ředíme vodou a pijeme na žízeň. Při nachlazení je účinný jako přídavek do čaje.

Plněná cherry rajčátka

Plněná cherry rajčátka, foto med

Osvěžující jednohubky třeba pro letní pohoštění představují cherry rajčátka  plněná ochuceným tvarohem.

Kulajda s houbami

Na kulajdu existuje několik mírně se lišících receptů. Nejjednodušší je uvařená s použitím jen základních surovin (také není tak kalorická, jako když ji zahustíme jíškou). Podáváme-li ji jako samostatné jídlo (večeře, oběd), nakrájíme do každého talíře ještě vejce natvrdo a jako přílohu chléb. Někdo má rád tuto polévku mírně nakyslou, někdo s koprem – tím vším si jednotliví strávníci mohou dochutit polévku přímo ve svém talíři.

Rajská omáčka s hovězím

Samotná omáčka je cobydup, jen to hovězí maso se vaří dlouho. No v papiňáku o něco rychleji...  Rajskou omáčku můžeme výrazně osladit a dokonce do ní přidat i utřený stroužek česneku. Je vhodná i k plněným paprikám nebo masovým kuličkám z mletého.

Grilovaný steak se zeleninou

Na grilovaný steak se nejlépe hodí krkovička, použít ale můžeme i marinované plecko nebo kýtu.

Polévka Gaspacho

Balzamikový ocet je považován za jeden z nejchutnějších octů, bez něhož by některé pokrmy zdaleka nechutnaly tak, jak mají. Tmavý, jemný a lehce nasládlý ocet z vinné odrůdy Trebbiana je namíchán s vybranou směsí bylinek a vonných esencí a zraje v sudech od pár let po třeba až čtvrt století. Od doby zrání je odvozena cena i způsob jeho použití. Pod názvem balsamico dostaneme v obchodech řadu druhů tohoto octa, které s originálem mají jen málo společného. Originál poznáme podle vyznačené doby zrání da insalata (mladé), medio-corpo (střední) a extra vecchio (staré). Příklad použití balzamikového octa si ukážeme na chlazené polévce Gaspacho, kterou mnozí známe ze seriálu Červený trpaslík.

Lečo vegetariánské

Lečo pro vegetariány připravujeme bez uzenin. Abychom dodali bílkoviny, zamícháme do něj nakonec vejce.

Smažená jehněčí játra s novým bramborem

Popsaným způsobem si můžeme upravit i játra telecí, vepřová, případně krůtí. Hovězí se pro tuto úpravu příliš nehodí.

Krkovice pečená v mrkvi a pórku s novým bramborem

Vepřové maso je velmi vhodné k pečení. Krkovici můžeme upéct s pórem a mrkví a okořenit tymiánem.

Pórková polévka s klobásou

Pórková smetanová polévka doplněná kousky klobásy tvoří samostatné jídlo. Přikusovat k ní můžeme bramborové placky.

Letní salát s vejci

Do tohoto typu salátu, jehož základem jsou rajčata, papriky, okurky, vejce a majolka, můžeme přidávat další libovolnou zeleninu, například hrášek, ředkvičky, cuketu, kukuřici, nakládané žampiony, mladou mrkev, kedlubnu, všechny druhy salátu - zkrátka, co máme po ruce a co máme rádi. Také použité množství jednotlivých druhů se může měnit v závislosti na našich zásobách nebo podle chuti. Lze použít i čerstvé zelené koření, např. bazalku. Máme-li vařené nebo pečené kuřecí maso, můžeme ho také přidat. Podávaný s pečivem je letní salát znamenitou večeří nebo obědem v horkých dnech.

Plíčky na smetaně

Plíčky neboli plíce alias kořínek se občas dostanou u řezníka buď samotné, nebo jako celý pajšl - plíce, játra, ledviny, srdce a to vše spojené hrtanem.  Z tohoto poměrně levného pajšlu můžeme udělat několik jídel a ještě vyřežeme několik misek zbytků pro kočku nebo psa.