Bramborová kopýtka se špenátem

Z bramborového těsta si připravíme kousky, kterým se říká kopýtka a podáváme je s dušeným špenátem.

Karbanátky

Maso na karbanátky většinou koupíme již namleté půl napůl vepřové s hovězím. Nebo si je sami umeleme v mlýnku nebo robotem. Může být libovolné hovězí a vepřové, i prorostlé, anebo i jen samotné vepřové. Prorostlé maso ale smažením pustí velké množství tuku a karbanátky se poněkud scvrknou.

Knedlíky s vejci

Tato rychlá večeře ze zbylého knedlíku patří k poměrně oblíbeným a její příprava je zcela prostá.

Domácí větrníky z odpalovaného těsta

Domácí větrníky z odpalovaného těsta, foto med

Udělat si vynikající větrníky z odpalovaného těsta je lehčí, než by se na první pohled mohlo zdát.

Hovězí plátky na šalvěji

Hovězí na tento recept je nejvhodnější zadní nebo roštěná, ale popravdě tyto plátky jsou vyříznuté z kližky. Ležely v marinádě tři dny a ve výsledku byly křehké a šťavnaté.

Chřest se smaženou strouhankou a bramborem

Chřest. je vynikající lahůdka, ale musí se ale umět správně připravit (i vybrat), jinak může být doslova  nechutný.Chřest bílý musí mít pazochy bílé a rovné, délky okolo 20 cm, v jednom svazku by měly mít pazochy přibližně stějnou tloušťku. Jakmile narazíme na chřest, jehož stonky jsou na konci dřevnaté, duté, popraskané nebo rezavé, obloukem se jim vyhneme. Bílý chřest se loupe. Chřest zelený je nebělený. Při pěstování se na něj nenahrne zemina. Je trochu nahořklý, ale výrazné chuti. Je s ním méně práce, protože není nutné ho loupat.

Smažený květák

Smažený květák je jednoduché jídlo, které zvládne i začátečník. Je dobrý jak teplý, kdy ho podáváme nejlépe s vařeným bramborem, tak si studený. Mnozí se ale neradi "párají" s obalováním, tak poradím, jak to udělat rychle a čistě.

Zeleninová polévka vydatná

Polévka plná vitamínů je vhodná zvláště v předjaří a v době různých chřipkových epidemií. Ale je dobrá i jen sama o sobě.

Sádlo se škvarky

Sádlo se škvarky, foto med

Jak správně vyškvařit sádlo, aby nebylo připálené a aby škvarky pěkně křupaly. Namažeme ho na chleba a posypeme zelenou cibulkou...

Holandský řízek

Do tohoto pokrmu můžeme využít i tlusté vepřové maso - například když koupíme vepřové mleté, které je tukem skoro bílé, a dokonce i bůček, jenž nameleme. Jako příloha jsou vhodné brambory a výrobky z nich, jako je pyré, hranolky, salát... Ale dobrý bude i čerstvý chléb a zeleninový salát.

Lívance se skořicovým cukrem

K výrobě lívanců je dobré, když máme lívanečník, což je pánev, ve které jsou důlky pro lívance. Případně je můžeme dělat na velmi malé pánvi. Pokud nemá těsto na lívance pevný okraj, příliš se rozlije a málo vyběhne. Ale i tak to jde.Chceme-li zdravější verzi, dáme jen asi 300 g mouky a 200 g ovesných vloček, které do mléka namočíme, aby změkly.

Jehněčí plecko na šalvěji

Pečínka z jehněcího je křehká, šťavnatá, mimořádně lahodná a na rozdíl od skopového není ani cítit, ani nemá nepříjemnou pachuť. Podáváme ji s malými novými brambůrky, krokety, rýží nebo bramborovými noky. Jehněčí i skopové maso klademe zásadně na nahřáté talíře – skvěle nám poslouží mikrovlnná trouba – a podáváme horké. Studené maso rychle pozbývá na chuti.