Vepřové maso dušené v kapustě

 

Vepřové maso dušené v kapustě, foto med

Na trhu se objevuje hlávková kapusta, kterou využijeme v kuchyni na mnoho způsobů. Skvělá je v dušeném vepřovém mase. Navíc kapusta obsahuje spoustu vitamínů a ochranných látek.

Ingredience pro recept Vepřové maso dušené v kapustě:

1 kg vepřového plecka nebo krkovice, menší hlávka kapusty, 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, drcený kmín, olej nebo sádlo, na podlití vývar nebo horká voda. 

Vepřové maso dušené v kapustě krok za krokem:

1. 

   Krájení kapusty, foto med

   Cibuli a česnek očistíme a nakrájíme nadrobno.
2. Kapustu nakrájíme na čtvrtky, odstraníme poškozené listy a každou čtvrtku nakrouháme na nudličky.
3. Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na kostky.
4. Na sádle nebo na oleji osmažíme cibuli s česnekem.
5. Přidáme nakrájené maso, osolíme, okmínujeme, opepříme a necháme zatáhnout ze všech stran.
6. Maso zasypeme nakrájenou kapustou. Nemusíme se bát, že jí je moc – hodně se vydusí a zmenší objem. Osolíme a podlijeme asi 500 ml horké vody nebo vývaru. Pod pokličkou za občasného míchání dusíme doměkka.
7. V 150 ml vody rozmícháme 2 lžíce mouky a přilijeme k masu s kapustou. Zamícháme a necháme ještě 10 minut dusit. 
8. Vepřové maso dušené v kapustě podáváme zpravidla s vařeným bramborem, případně bramborovým knedlíkem nebo noky. 

Dobrou chuť!