Ovar patří k tradičním novoročním předkrmům. Spolu s křenem by měl strávníkům zajistit do nového roku sílu a pevné zdraví. Klasický ovarový talíř se dělá z vepřové hlavy, laloku, jazyku a masa z plecka a krkovičky. Křen připravujeme krátce před podáváním a udržujeme ho pečlivě zakrytý. Na novoročním stole by měl být v každém případě chléb (aby nám v novém roce nechyběl).
Ingredience pro recept Ovar s křenem:
Ovar - Půlka vepřové hlavy nebo plecko či krkovice, cibule, 5 kuliček pepře a 5 nového koření, 2 bobkové listy.
Křen s jablkem - křen, 2 jablka, lžička octa, sůl, cukr.
Ovar s křenem krok za krokem:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd8XvrhW55zm_SmxGK68uQpwLsH4c5whDW7KcTX37qBOZN13HU9acKAZtmb-Vt9JU38qg_KLoGwtcOfeclHWHLnJaXJlk3YhZBPrGmuG1mZ5svrSbUcWPlN7A3Uu5g0GtEzLl7bsEZpZg/s320/k%25C5%2599en.jpg)
2. Tučné vepřové maso vkládáme do vody studené. Větší kusy můžeme pokrájet, ale ne na příliš malé kusy.
3. Přidáme cibuli, sůl a koření a zakryté vaříme doměkka.
4. Uvařené maso sejmeme z kostí a pokrájíme ho na úhledné kousky.
5. Jablka oloupeme, odstraníme jádřinec, jemně nastrouháme a zakápneme octem, aby nezhnědly. Nastrouháme oloupaný křen a smícháme s jablky, špetkou soli a špetkou cukru.
6. Ovar s křenem podáváme s chlebem. Kromě křenu je k ovaru vhodná jakákoli hořčice.
Dobrou chuť!
Žádné komentáře:
Okomentovat