 |
| Vepřová roláda se špenátem a nivou, foto med |
Tento recept kombinuje jemné vepřové maso se šťavnatým špenátem a pikantní nivou, což vytváří výraznou a lahodnou chuť. Roládu podáváme nakrájenou na plátky, s omáčkou z výpeku, případně se šťouchnutými bramborami, bramborovou kaší a s pyré z červené řepy.
Ingredience pro recept Vepřová roláda se špenátem a nivou:
1 kg vepřové kýty nebo plece (plát masa na roládu), čerstvý nebo mražený listový špenát, 150 g nivy, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g anglické slaniny, dijonská hořčice, sůl, pepř, olej nebo sádlo na orestování, případně bylinky. Potravinářský provázek na zavázání rolády.
 |
| Roláda, foto med |
Vepřová roláda se špenátem a nivou krok za krokem:
- Vepřové maso rozkrojíme na velký plát, přikryjte fólií a rozklepeme na stejnoměrnou tloušťku. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli, necháme ji zesklovatět a přidáme špenát. Osolíme, opepříme a dochutíme utřeným česnekem.
- Na maso rozprostřeme připravený špenát a posypeme nastrouhanou nivou.
- Maso pevně srolujte, omotáme plátky anglické slaniny a svážeme potravinářským provázkem tak, aby drželo tvar.
- Roládu zprudka opečeme ze všech stran na oleji nebo sádle, aby se zatáhla a zachovala šťavnatost.
- Přendáme roládu do pekáče, přidáme bylinky, např. tymián a podlijeme trochou vody nebo vývaru. Zakryjeme a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C do měkka (asi 1,5 hodiny). Podle potřeby podléváme.
- Na závěr roládu odkryjeme a dopečeme do zlatova při vyšší teplotě, aby slanina byla křupavá.
- Vepřovou roládu se špenátem a nivou nakrájíme na úhledné plátky a podáváme ji např. s bramborovou kaší a s pyré z červené řepy.
Dobrou chuť!
Žádné komentáře:
Okomentovat