Pohankové palačinky

Pohankové palačinky, foto med

Ke zdravějším pokrmům patří výrobky z pohanky. Z pohankové mouky a mléka (případně i vody) připravíme nezvykle tmavé, ale chutné palačinky, které podáváme potřené džemem, nebo medem a skořicí, anebo ochuceným tvarohem.

Pečené jelito se zelím

Pečené jelito se zelím, foto med

Příprava tohoto jídla je velmi snadná, zvláště dostanete-li jelita hotová a nemusíte se s nimi vyrábět. A podusit zelí (nejlépe z vlastního sudu, ale stačí i sáčkové ze supermarketu) je hračka. Aby jelita při pečení nepraskla, existuje jeden malý trik.  

Pečený špikovaný bažant

Pečený špikovaný bažant, foto med

Bažanta necháme nějakou dobu viset venku, třeba na balkoně, aby „dozrál“. Potom ho pečlivě oškubeme tak, abychom nepotrhali kůži. Poté ho prošpikujeme a upečeme. Práce, kterou s přípravou máme, odpovídá senzační chuti tohoto svátečního pokrmu.

Holoubky s rajskou omáčkou

Holoubky s rajskou omáčkou, foto med

Holoubky, holúbky, polsky golombki anebo zelné závitky můžeme podávat na mnoho způsobů. Klasikou jsou holoubky s rajskou omáčkou. Příprava je trochu pracnější, zato si můžeme holoubků připravit více najednou a část jich zmrazit pro pozdější použití.

Švestkový koláč na makovém lůžku

 Švestkový koláč na makovém lůžku, foto med 

Švestky a mák se skvěle doplňují, proto je švestkový koláč na makovém lůžku skutečnou lahůdkou, které málokdo odolá. Čím bude koláč tenčí a vrstva náplně vyšší, tím úžasnější.

Jehněčí guláš nadivoko

Jehněčí guláš nadivoko, foto med

Jehněčí a mladé skopové maso lze připravit mnoha různými způsoby. S použitím divokého koření se stane guláš z jehněčího pochoutkou i pro ty, kteří skopové v lásce nemají.

Křupavá kuřecí křidélka

Křupavá kuřecí křidélka, foto med

Pikantní a křupavá kuřecí křidélka jsou skvělá nejen na grilu, ale také pečená v troubě. Jejich příprava je snadná, zvládne ji i začátečník.

Pštrosí vejce z mletého masa

Pštrosí vejce z mletého masa, foto med

Pečená pštrosí vejce je pokrm z vařených vajec a okořeněného mletého masa. Takto upravené mleté maso můžeme připravit jako slavnostní jídlo i rychlé pohoštění pro návštěvy. Toto jídlo mají většinou rády i děti.

Jogurtový koláč s rybízem

Jogurtový koláč s rybízem, foto med

Skvělým letním osvěžením je odlehčený jogurtový koláč s červeným rybízem a žmolenkou. Tento moučník zvládnou i ti, kteří s vařením a pečením teprve začínají. 

Kuřecí kari s kokosovým mlékem

Kuřecí kari s kokosovým mlékem, foto med

Kari je název pro dušená aromatická a dobře kořeněná jídla a pochází převážně z indické kuchyně. Nejedná se jen o maso, může to být i zelenina, luštěniny nebo ryby. Důležité je použité koření, jehož hlavní složkou je kurkuma, koriandr a římský kmín. Vrchol chuti jídlu dodá kokosové mléko, které ho zároveň zahustí.

Kapří škvarky

Kapří škvarky, foto med

Kapří škvarky jsme poprvé jedli v Třeboni, jen tak z papírové krabičky, v jaké je kupují třeba hranolky. Byly skvělé, a tak jsme od místních vyzvěděli recept.

Ledvinky na slanině

Ledvinky na slanině, foto med

Ledvinky musíme nejprve připravit tak, že je rozpůlíme a vyřežeme ostrým nožem všechny kanálky. Dále pracujeme s očištěnými ledvinkami nakrájenými na tenké plátky.

Jak správně připravit ledvinky

Jak správně připravit ledvinky, foto med

Ledvinky ke kuchyňské přípravě používáme vepřové, hovězí, telecí, skopové, jehněčí, ze zvěřiny a z králíka. Kulinářsky jsou skvělé, ale než je začněme dusit či smažit, musíme je zbavit močových kanálků. Bez této úpravy by zapáchaly močí, a to by zkazilo celé jídlo. 

Jelení kýta na víně

Jelení kýta na víně, foto med

Jelení kýta či plecko musí být stejně jako každá zvěřina dobře uleželé, aby byly křehké a chutné. Nakládá se do mořidla ze svařeného octa s vodou, kořenovou zeleninou, cibulí a kořením. Anebo se maso prošpikuje, potře máslem a nechá odležet.

Rychlý višňový koláč

Rychlý višňový koláč, foto med

Rychlý hrnkový koláč, který umícháme elektrickými metlami, je nejen do hodiny na stole, ale navíc báječně chutná. Kromě vypeckovaných višní do něj můžeme dát i jiné ovoce, nejlépe mírně nakyslé, například mirabelky, rybíz, angrešt apod.