Měkké perníčky s povidly a čokoládou

Měkké perníčky s povidly a čokoládou, foto med

Vánoční perníčky pečeme nejlépe měsíc před Vánocemi, aby měly čas dostatečně změknout. Perníčky z tohoto receptu jsou měkké hned, a navíc moc dobré. Mažou se švestkovými povidly, polévají čokoládou, a ještě se zdobí bílkovou polevou. Jsou vhodné i do adventního kalendáře, ale na zavěšení na stromeček  ne, na to jsou příliš měkké.

Ingredience pro recept Měkké perníčky s povidly a čokoládou:

Těsto: 500 g hladké mouky, 150 g cukru, 60 g másla, 2 vejce, 3 lžíce medu, 1 lžička jedlé sody, 1 a půl lžičky prášku do perníku, po půl lžičce mleté skořice a tlučeného hřebíčku, lžíce rumu, 1 žloutek. 
Náplň, poleva a zdobení: Povidla, čokoláda na vaření nebo čokoládová poleva, 1 bílek, 180 g moučkového cukru, 1 lžička škrobu Solamyl.

Měkké perníčky s povidly a čokoládou krok za krokem:

1. Je-li med tuhý, zahřejeme ho ve vodní lázni, aby se stal opět tekutým.
2. Smícháme všechny suchá přísady, poté k nim přidáme med, rozpuštěné máslo a 2 vejce. Vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme přes noc v chladničce.
3. Vyválíme plát silný asi půl centimetru, formičkami vykrájíme různé tvary v sudém počtu, neboť je budeme slepovat.
4. Plech vyložíme papírem na pečení a perníky na něj umístíme. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme necelých 10 minut.
5. Ještě horké perníky pomašlujeme žloutkem smíchaným s lžící vody. Perníčky se budou pěkně lesknout.
6. Necháme perníčky zcela vychladnout a poté je po dvojici slepujeme švestkovými povidly.
7. Rozpustíme čokoládu na vaření s kouskem másla, nebo použijeme čokoládovou polevu podle návodu a perníčky po horní straně potřeme. Necháme ztuhnout.
8. Bílek, prosátý cukr a lžičku škrobu třeme vařečkou 15 – 20 minut. 
9. Zdobičkou nebo špejlí namáčenou v bílkové polevě Měkké perníčky s povidly a čokoládou dozdobíme podle fantazie.

Dobrou chuť!