Jablkový mřížkový koláč

 

Jablkový mřížkový koláč, foto med

Dozrálá jablka by bylo škoda nevyužít jich k přípravě koláčů. Ten dnešní bude na plechu a ozdobený mřížkou. Pro opravdové labužníky můžeme k řezu na talířku přidat kopeček šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.

Italské rizoto

 

Italské rizoto, foto med

Italské rizoto chutná poněkud jinak než naše počeštěné. Chuť mu přidává víno, schwarzwaldská šunka, bazalka a parmazán, zjemňuje ho máslo. Po celou dobu vaření pokrm mícháme.

Mrkvový koláč s ořechy

 

Mrkvový koláč, foto med

Chuť mrkvového koláče je vláčná, jemně sladká a kořeněná. Má příjemnou strukturu i barvu, a díky použitému koření je chuť hřejivá, bohatá a aromatická. Ořechy v těstě příjemně křupou, dodávají aromatický a lehce nahořklý tón.

Kdoulový kompot

 

Kdoulový kompot, foto med

Kdoulový kompot se připravuje podobně jako z jiného tvrdého ovoce (např. jablek či hrušek). Kompot z kdoulí má krásně aromatickou chuť, vůni i barvu, skvěle se hodí k masu i jako sladká příloha.

Vepřová roláda se špenátem a nivou

 

Vepřová roláda se špenátem a nivou, foto med 

Tento recept kombinuje jemné vepřové maso se šťavnatým špenátem a pikantní nivou, což vytváří výraznou a lahodnou chuť. Roládu podáváme nakrájenou na plátky, s omáčkou z výpeku, případně se šťouchnutými bramborami, bramborovou kaší a s pyré z červené řepy.

Kdoulová marmeláda

 

Kdoulová marmeláda, foto med

Kdoulovou marmeládu připravujeme z kdoulí, které na podzim dozrávají na stromech zvaných Kdouloň obecná. Kdoule díky vysokému obsahu pektinu krásně želírují, není tedy potřeba přidávat želírovací cukr. Přidáme-li do rozvaru i část slupek z kdoulí, bude marmeláda ještě hustší a aromatičtější. Výsledná barva by měla být průzračně červená.

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

 

Dýňová polévka s kokosovým mlékem, foto med

Polévka z dýně, zvláště pak z druhu Hokkaidó, získává rok od roku stále větší oblibu. Ozvláštnit ji mohou různé přidané ingredience, jako je víno nebo kokosové mléko. 

Cibulové chutney (čatní)

 

Cibulové chutney (čatní), foto med

Cibulové chutney skvěle dochutí grilovaná i pečená masa, hamburgery, sýry, je vhodné i jako doplněk chlebíčků s masovými pomazánkami. Správně připravené vydrží v chladničce až půl roku. Jeho příprava je snadná, koření můžeme měnit podle chuti.

Pečená svatomartinská husa

 

Pečená svatomartinská husa, foto Pascal

Pečená husa je tradiční pokrm podávaný zejména na svátek Martina, někde i na svátek Václava. Obecně se považuje za výjimečnou lahůdku, jejíž příprava je poměrně nenáročná. Aby chuť masa vynikla, použijeme jen kmín a sůl. Kdo má rád, může do dutiny husy vložit jablko. 

Svatomartinské rohlíčky kynuté

Kynuté svatomartinské rohlíčky, foto med

Svátek svatého Martina je 11. listopadu a je významný svou symbolikou konce podzimu a začínající zimou. Přijížděl na bílém koni, což značilo první sníh. Oslavou tohoto svátku jsou svatomartinské hody, jejich hlavním lákadlem je pečená husa, mladé (svatomartinské) víno, polévka kaldoun a jako dezert svatomartinské rohlíčky. Ty se dělají různými způsoby, z nichž jedním jsou rohlíčky z kynutého těsta plněné ořechovou nebo makovou nádivkou.

Klasické jablečné řezy

 

Klasické jablečné řezy, foto med

Ochucená jablka mezi dvěma plackami těsta, to je klasická příprava oblíbených řezů. Moučník bude tím chutnější, čím chutnější budou použitá jablka.

Chlebíčková veka

 

Chlebíčková veka, foto med

Domácí chlebíčková veka je nejlepší podklad pro výrobu oblíbených chlebíčků. Děláme ji z kynutého těsta, podobného jako na housky a rohlíky. Z uvedeného množství budeme mít dvě standardně velké veky.

Brokolicovo-sýrové karbanátky

 

Brokolicovo-sýrové karbanátky, foto med

Tyto bezmasé karbanátky jsou příjemně šťavnaté a moc dobré. Brokolici drží pohromadě sýr a vejce, takže dobře drží vytvarovanou formu. Většinou chutná i dětem, které brokolici nemají rády.

Jablečný koláč s piškotem

 

Jablečný koláč s piškotem, foto Eva

Jablečný koláč s piškotem má vynikající chuť. Je vhodný nejen jako nedělní moučník, ale i pro jakoukoli slavnostní příležitost. S máslem bude mnohem lahodnější než s margarínem.

Bramborová slaná buchta

Bramborová slaná buchta, foto med

 Bramborová buchta je v podstatě takový bezmasý bác vhodný i pro vegetariány. Neobsahuje totiž žádné maso, škvarky ani živočišné tuky. Podáváme ho jako samostatný pokrm, k němuž přidáme zeleninový salát, nebo ji přikusujeme k polévkám místo pečiva.